Süt Endüstrisinde İleri Seperasyon Teknolojisi: CC4 ile Yüksek Yağ Oranlı Konsantre Krema Üretimi
Süt ve süt türevleri işleme sektörünün önde gelen entegre tesislerinden birinde; standart krema ayrıştırma süreçlerinin ötesine geçerek yüksek viskoziteli ve yüksek yağ oranına sahip
konsantre krema (High-Fat Cream) elde etmek amacıyla
CC4 Konsantre Krema Separatörü devreye alınmıştır.
Projenin temel amacı; süt yağını %70 - %82 gibi son derece yüksek konsantrasyon seviyelerine kadar saflaştırmak, tereyağı üretimi, susuz süt yağı (AMF / Butteroil) veya endüstriyel krema prosesleri için minimum yağ kaybı ve maksimum verimle kaliteli hammadde sağlamaktır.
Teknik Proses ve CC4 Separatör Mühendisliği
Krema konsantrasyonu arttıkça ürünün viskozitesi ve akışkanlık direnci katlanarak artar. Bu durum standart süt separatörlerinin tıkanmasına veya performans kaybetmesine yol açar:
Özel Disk Paketi ve Hidrodinamik Mimarisi: CC4 separatörünün tambur içi disk açısı, aralıkları ve sıvı kanalları yüksek viskoziteli yoğun kremanın zorlanmadan, kesme kuvvetlerine (shear stress) maruz kalmadan akışını sağlayacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır.
Hassas Sıvı-Sıvı Faz Ayrımı (Light/Heavy Phase): Yüksek merkezkaç (G) kuvveti altında; yağı alınmış yağsız süt/yağsız faz (skim milk) ile yoğunlaşan hafif yağ fazı mikron düzeyindeki damlacık çaplarına kadar yüksek hassasiyetle birbirinden ayrılır.
CIP (Clean-in-Place) Uyumlu Hijyenik Tasarım: Gıda güvenliği standartlarına uygun yüksek kalite paslanmaz çelik konstrüksiyon, tam kapalı devre hijyenik yapısı ve otomatik yerinde temizleme (CIP) entegrasyonu sayesinde mikrobiyolojik riskler tamamen engellenir.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Maksimum Yağ Konsantrasyonu ve Ürün Kalitesi: İkincil bir zenginleştirme aşamasına gerek kalmadan, tek pas geçişte hedeflenen yüksek yağ oranına (%80+) sahip homojen ve pürüzsüz yapıda konsantre krema elde edilmiştir.
Enerji ve Proses Tasarrufu: Yüksek konsantrasyona tek adımda ulaşılması sayesinde, sonraki tereyağı veya susuz yağ (AMF) işleme adımlarındaki ısıl yük ve enerji tüketimi ciddi oranda düşürülmüştür.
Atık Fazda Sıfıra Yakın Yağ Kaybı: Ayrıştırılan ağır sıvı fazda (skimming/yayıkaltı suyu) kalan yağ miktarı minimum seviyede tutularak hammaddeden maksimum ekonomik verim sağlanmıştır.
