Yüksek G-Kuvveti ile Doğal Ürün Kalitesi: Şişeleme Öncesi Maya ve Tortu Ayrıştırma Mühendisliği
Meyve işleme ve fermente gıda üretimi alanında faaliyet gösteren entegre bir üretim tesisinde; sirke prosesinin en kritik kalite aşamalarından biri olan
tortu uzaklaştırma ve ürün berraklaştırma operasyonları için yüksek devirli diskli separatör sistemimiz devreye alınmıştır.
Projenin temel amacı; fermantasyon süreci sonrasında sirke içerisinde oluşan sirke anasını, maya hücrelerini ve mikron düzeyindeki organik tortuları, ürünün kendine has aromasını, asidite dengesini ve doğal yapısını koruyarak hızla uzaklaştırmaktır.
Teknik Proses ve Separatör Mühendisliği
Geleneksel dinlendirme ve filtreleme yöntemleri sirke tesislerinde uzun zaman alır, yüksek ürün kaybına yol açar ve depolama tanklarını bağlar:
Yüksek G-Kuvveti ile İnce Berraklaştırma: Özel tasarlanmış disk paketi ve yüksek merkezkaç kuvveti sayesinde, sıvı fazda askıda kalan mikron altı partiküller ve bulanıklık yaratan birleşikler üründen yüksek hassasiyetle ayrıştırılır.
Hijyenik Paslanmaz Çelik ve Kapalı Mimarisi: Gıda hijyeni (CIP temizliğine uygun) standartlarına tam uyumlu paslanmaz çelik konstrüksiyonlu kapalı sistem tasarımı, ürünün dış ortamla temasını keserek oksidasyonu engeller ve ürün tazeliğini korur.
Kendi Kendini Temizleyen (Self-Cleaning) Otomatik Deşarj: Ayrışan katı ve tortu fazı, otomasyon altyapısı sayesinde üretim akışı durmaksızın belirli aralıklarla sistemden otomatik olarak tahliye edilir.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Kusursuz Görsel Berraklık ve Uzun Raf Ömrü: Şişeleme sonrasında ambalaj içerisinde tortu veya bulanıklık oluşumu tamamen engellenmiş, tüketicinin talep ettiği berrak ve parlak görünüm elde edilmiştir.
Proses Süresinde Ciddi Tasarruf: Haftalar sürebilen doğal çökelme süreçleri separatör teknolojisi ile sürekli akışa (continuous process) dönüştürülmüş, tesisin tank sirkülasyon hızı ve üretim kapasitesi artırılmıştır.
Sarf Malzemesiz Operasyon ve Minimum Ürün Kaybı: Geleneksel filtrasyon elemanları ve filtre yardımcı malzemesi ihtiyacı ortadan kaldırılarak operasyonel sarf giderleri minimize edilmiştir.
