Meyve ve Fermente İçecek Proseslerinde Yüksek G-Kuvveti ile Kusursuz Ürün Berraklığı
Meyve ve gıda işleme sektörünün önemli merkezlerinden birinde yer alan fermente ürün tesisinde; endüstriyel sirke üretimi süreçlerinin en kritik aşamalarından biri olan tortu uzaklaştırma ve ürün berraklaştırma amacıyla yüksek devirli diskli separatör sistemimiz devreye alınmıştır.
Projenin temel amacı; fermantasyon ve dinlendirme aşamalarının ardından sirke içerisinde kalan sirke anasını, maya kalıntılarını ve mikron düzeyindeki organik tortuları, ürünün doğal yapısını, aromasını ve asiditesini bozmadan hızla uzaklaştırmaktır.
Teknik Proses ve Separatör Mühendisliği
Sirke ve fermente içecek proseslerinde doğal çökelme yöntemleri uzun zaman alır ve tank kapasitelerini bağlar. İleri teknoloji diskli separatörümüz bu süreci dakikalar seviyesine indirir:
Yüksek G-Kuvveti ile İnce Berraklaştırma: Özel disk paket yapısı ve yüksek merkezkaç (G) kuvveti sayesinde, sıvı içerisinde askıda kalan mikron altı partiküller ve mikro tortular üründen tamamen ayrıştırılır.
Hijyenik ve Kapalı Sistem Tasarımı: Gıda hijyen standartlarına (CIP temizliğine uygun) tam uyumlu stainless steel (paslanmaz çelik) yapı sayesinde, ürünün dış ortamla teması engellenerek oksidasyon riski sıfıra indirilir.
Otomotik Tortu Deşarjı: Kendi kendini temizleyebilen (self-cleaning) tambur mekanizması sayesinde, ayrışan tortu ve katı faz üretim akışı kesintiye uğramadan otomatik olarak sistemden tahliye edilir.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Kusursuz Görsel Kalite ve Raf Ömrü: Tüketicinin ve endüstriyel alıcıların talep ettiği yüksek berraklık ve parlaklık elde edilmiş, şişeleme sonrası tortulaşma riski ortadan kaldırılmıştır.
Proses Süresinde Dev Tasarruf: Haftalar sürebilecek doğal çökelme ve dinlendirme süreçleri separatör teknolojisi ile continuous (sürekli) hat akışına dönüştürülerek stok ve tank maliyetleri düşürülmüştür.
Maksimum Ürün Verimi: Geleneksel filtreleme yöntemlerine kıyasla sıvı kaybı minimuma indirilmiş, üründen %100'e yakın verimle berrak sirke elde edilmiştir.
